Yaprak ciğer

ayvalı patates püresi

  • 2 Kişilik
  • 5/40 dk.
  • 526 Kal./Kişi

Bizden

  • 2 adetPatates
  • 1 adetAyva
  • 1 adetKırmızı soğan
  • 1 adetPortakal
  • 4 gramMaydanoz
  • 30 gramTereyağı
  • 240 gramYaprak ciğer
  • 20 gramKapari

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Patates ve ayvayı haşla

Fırını 180 dereceye ısıt. Patatesleri ve ayvayı büyük parçalar halinde doğra. Patatesleri tencereye koyup üzerlerini 3 parmak geçecek kadar soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave et. Tencereyi ocağa al, su kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra ayvaları da tencereye ekle. Patates ve ayvayı birlikte 10-15 dakika daha haşlayıp süz.

2

Soğanı fırınla

Soğanı ince şeritler halinde doğrayıp fırın kabına al. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdir, tuz ve karabiber ekleyip harmanla. 180 derecede 15 dakika fırınla.

3

Püreyi hazırla

Süzdüğün patates ve ayvayı tekrar tencereye boşalt. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip püre kıvamına gelene kadar ez. Portakalın kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendeleyip püreye ekle ve karıştır.

4

Ciğeri sotele

Maydanozu kıy. Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağını ekle. Yağ ısınınca ciğerleri tavaya ilave et ve yüksek ateşte 2 dakika sotele, tavayı ocaktan alıp üzerine bir tutam tuz ve kıydığın maydanozu ekleyip karıştır.

5

Kapari ve soğanı sotele

Sotelediğin ciğerleri bir tabağa al. Aynı tavaya fırınladığın kırmızı soğan ve kapariyi ekleyip 30 saniye kadar sotele. Ciğerleri tekrar tavaya al. Tüm malzemeleri 30 saniye daha soteleyip ocaktan al.

6

Tabakları hazırla

Ayvalı patates püresini tabaklara paylaştır. Üzerine de ciğeri paylaştırıp servis et.