Malzemeleri hazırla
Fırını 200 dereceye ısıt. Parmesanı rendele. Domatesleri ortadan ikiye kes. Kabak ve patlıcanı küp küp doğra. Bademi bıçakla irice doğra.
Bizden
Sizden
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Fırını 200 dereceye ısıt. Parmesanı rendele. Domatesleri ortadan ikiye kes. Kabak ve patlıcanı küp küp doğra. Bademi bıçakla irice doğra.
Patlıcanları kaseye alıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ve karabiber ile harmanlayıp fırın tepsisine boşalt. Aynı işlemi kabak için 2 yemek kaşığı yağ ile tekrarlayıp fırın tepsisine boşalt. Kabak ve patlıcanı 200 derecede 15 dakika fırınla. Domatesleri de 1 yemek sıvı yağ, bir tutam tuz ve karabiber ile harmanla. Kabak ve patlıcanları fırından çıkarmana 5 dakika kala domatesleri de fırındaki tepsiye ekle.
Tencereye 400 ml su, süt, tuz ve karabiber ekleyip kaynat. Kaynayınca karıştırarak yavaş yavaş irmiği ekle. Polenta koyulaşınca 4-5 dakika daha karıştırarak pişirip ateşten al ve parmesanı ekle. Parmesan eriyene kadar karıştır.
Polentayı tabaklara paylaştır. Üzerine fırın sebzeleri koy. Bademi serpiştirip servis et.