Malzemeleri hazırla
Fırını 200 dereceye ısıt. Parmesanı rendele. Domatesleri ortadan ikiye kes. Kabak ve patlıcanı küp küp doğra. Bademi bıçakla irice doğra.
Yaz sebzeli irmik polenta
Bizden
- 80 gramParmesan
- 9 adetRenkli domates
- 2 adetKabak
- 2 adetPatlıcan
- 20 gramBadem
- 400 mlSüt
- 100 gramİrmik
Sizden
Zeytinyağı, tuz, karabiber
1
2
Sebzeleri fırınla
Patlıcanları kaseye alıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ve karabiber ile harmanlayıp fırın tepsisine boşalt. Aynı işlemi kabak için 2 yemek kaşığı yağ ile tekrarlayıp fırın tepsisine boşalt. Kabak ve patlıcanı 200 derecede 15 dakika fırınla. Domatesleri de 1 yemek sıvı yağ, bir tutam tuz ve karabiber ile harmanla. Kabak ve patlıcanları fırından çıkarmana 5 dakika kala domatesleri de fırındaki tepsiye ekle.
3
Polenta'yı pişir
Tencereye 400 ml su, süt, tuz ve karabiber ekleyip kaynat. Kaynayınca karıştırarak yavaş yavaş irmiği ekle. Polenta koyulaşınca 4-5 dakika daha karıştırarak pişirip ateşten al ve parmesanı ekle. Parmesan eriyene kadar karıştır.
4
Tabakları hazırla
Polentayı tabaklara paylaştır. Üzerine fırın sebzeleri koy. Bademi serpiştirip servis et.