Zencefilli cibesli bonfile

fasulye ezmesi

  • 2 Kişilik
  • 20/25 dk.
  • 671 Kal./Kişi

Bizden

  • 4 adetCibes
  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 10 gramZencefil
  • 300 gramBonfile
  • 5 gramNişasta
  • 500 gramKuru fasulye
  • 1 adetLimon
  • 15 gramİstiridye sos

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Cibeslerin kökündeki sert kısmı kes. Soğan ve sarımsağı minik minik doğra. Zencefili dilimle ve ince uzun doğra.

2

Bonfileyi hazırla

Bonfileyi yarım santimetre kalınlığında dilimle. Kaselerden bir tanesinin içinde nişasta, bir tutam tuz ve karabiberi bir çatalla karıştır. Bonfile dilimlerini nişastaya bula ve 15 dakika beklet.

3

Fasulye ezmesini yap

Tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle. Yağ ısınınca soğanları ekle ve 5 dakika sotele. Fasulyeleri tencereye at, bir tutam tuz ekle. Üzerine 1 bardak su koy ve kapağını kapat. Bu şekilde 10 dakika haşla. Haşlama suyundan birkaç yemek kaşığını robotun haznesine alıp fasulyeleri süz. Süzdüğün fasulyeleri de robotun içine ekleyip püre yap. İçine rendenin ince tarafı ile limonun kabuğunu rendele, bir tutam da karabiber ekle ve püreyi karıştır.

4

Cibesi haşla

Aynı tencerede su kaynat. İkinci kasede buzlu su hazırla. Cibesleri tencereye at ve 1 dakika haşla. Süz ve buzlu suyun içine at. 2 dakika bekletip süz.

5

Bonfileyi pişir

Tavada 1 yemek kaşığı yağ ısıt. Bonfileleri ekle, 2 dakika soteleyip kenarda bir tabağa al. Aynı tavaya zencefili at, bir tur çevirip sarımsakları ekle. Cibesleri tavaya at, biraz tuz ve karabiber ekle. Pirinç sirkesi ile istiridye sosunu da koy ve karıştır. Bonfile dilimlerini ekle. 1 dakika daha çevirerek tüm malzemeleri harmanla ve ateşten al.

6

Tabakları hazırla

Fasulye püresini tabaklara paylaştır. Üzerlerine bonfile ve cibes ekle. En üste tavada kalan sostan gezdir ve servis et.