Zencefilli tavuk haşlama

patates püresi

  • 2 Kişilik
  • 50/45 dk.
  • 702 Kal./Kişi

Bizden

  • 4 adetTavuk but
  • 5 adetTane karabiber
  • 1 adetDefne yaprağı
  • 3 dalTaze kekik
  • 3 adetPatates
  • 1 adetKuru soğan
  • 0,25 adetPırasa
  • 1 adetHavuç
  • 1 adetKereviz sapı
  • 25 gramZencefil
  • 1 adetLimon
  • 1 dişSarımsak
  • 60 gramKrema
  • 40 gramTereyağı
  • 10 gramUn
  • 4 gramFesleğen

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Tavukları haşla

Tavuk butları orta boy bir tencereye al, üzerine 1 lt su koy. Tane karabiber, defne yaprağı ve taze kekikleri suya ekle. Su kaynadıktan sonra tavukları 35 dakika haşla. Haşlanan butları bir tabağa al, tavuk suyunu bir geniş bir kaseye süz.

2

Patatesleri haşla

Patatesleri büyük küpler halinde doğra, diğer tencereye koy ve üzerini 3 parmak geçecek kadar soğuk su ekle. 2 çay kaşığı tuz at. Patatesleri 25 dakika haşla, süz.

3

Malzemeleri hazırla

Soğan, pırasa, havuç ve kereviz sapını küçük küpler halinde doğra. Zencefili ince uzun kes. Limon kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendele. Sarımsağı ez.

4

Patatesi püre yap

Haşladığın patatesleri geniş bir kaba al. Üzerine krema, tereyağının 3/4'ü, limon kabuğu, bir tutam karabiber ve tuz ekle, patatesleri iyice ez.

5

Tavuğu bitir

Tencerelerden birini tekrar ocağa al. Isınınca 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağının kalanını ekle. Önce soğanı tencereye koy, renk almaya başlayınca havuçları ekle, 1 dakika birlikte kavur. Pırasa, kereviz sapı ve sarımsağı da ekle, 1 dakika daha sotele. Unu ekle, karıştır. Yarım limonun suyunu sık. Tavuk suyunu ve tavukları ekle. 5 dakika kısık ateşte tıkırdasın. En son fesleğeni tencereye at ve ocaktan al.

6

Tabakları hazırla

Patates püresini tabaklara paylaştır, üzerine tavukları yerleştir. Sebze taneleri ile beraber tavuk suyunu ekle, servis et.