Zeytinli tavuk tajin

otlu kuskus

  • 2 Kişilik
  • 10/50 dk.
  • 966 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 2 adetDomates
  • 10 gramZencefil
  • 10 gramMaydanoz
  • 1 dalTaze soğan
  • 400 mlTavuk suyu
  • 4 adetTavuk but
  • 4 gramGram yapımı tajin baharatı
  • 30 gramHalhalı zeytin
  • 140 gramKuskus

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kettle'da 1 su bardağı su ısıt. Soğanı ve sarımsağı minik doğra. Domatesleri çukur kabın içine rendele. Zencefili ince daire dilimle, dilimleri üst üste koyup kibrit çöpü kalınlığında kes. Maydanozu kıy. Taze soğanı ince halka doğra. Tavuk suyunu küçük tencereye boşalt, ısıtıp çok kısık ateşte beklet.

2

Tavuk butlarını kızart

Tavuk parçalarını tabağa al. Üzerlerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tajin baharatı, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip tavukları ov. Yayvan tencerede yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Tavukların iki tarafını da renk alana kadar 2'şer dakika kızartıp tekrar tabağa çıkart.

3

Domates sosunu yap

Aynı tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekle. Yağ ısınınca zencefili ekle, 30 saniye sotele. Kuru soğanı ekle, birkaç dakika daha kavur. Kalan tajin baharatını ekle. Soğanlar şeffaflaşınca sarımsak, domates rendesi, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ekle. Domatesler suyunu hafif çekene kadar, 5 dakika daha pişir.

4

Tajini pişir

Isıttığın 1 su bardağı suyu domates sosuna ekle, karıştır. Tavuk parçalarını tekrar tencereye al. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 25 dakika pişir. Yemek suyunu hızlı çekerse yarım bardak sıcak su ilave edebilirsin. 25 dakika sonra zeytinleri ekle. 10 dakika daha pişir ve tencereyi ateşten al.

5

Kuskusu pişir

Diğer küçük tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt, kuskusu ekle. Kuskus biraz renk alana kadar kavur. Tavuk suyu ve birer tutam tuz ile karabiber ekle. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak, kuskus suyunu çekene kadar, 10-12 dakika pişir. Kuskusu biraz dinlendir, salata kasesine boşalt. Üzerine maydanoz ve taze soğan ekleyip karıştır.

6

Tabakları hazırla

Kuskusu tabaklara paylaştır. Üzerine sosuyla beraber tavuk parçalarını koyup servis et.