Çocukken bizim evde balık köftesi yapılırdı. Kırlangıçın, iskorpitin bol ve ucuz olduğu zamanlardı. Dedem balığı haşlayıp ayıklardı sonra soğan,yumurta, az ekmek maydanoz, çam fıstığı kuş üzümü ile iyice yoğurulan balıktan...

Çok klişe aslında.. İyi malzeme, yerel, mevsimsel, organik, sağlıklı.. Sürekli duyuyoruz! Hatta belki o kadar çok duyuyoruz ki anlamını yitiriyor. Aynı kelimeyi anlamsızlaşıncaya kadar tekrar etmek gibi.. Ama gerçekten iyi...

Aşçıyım ben. Bir çok insana göre hem çabuk yemek hazırlarım hem de yemekle ilgili yaratıcı fikirlerim var. Ama saat yedide işten eve döndüğümde mutfağa adımımı atıp kilitleniyorum. Hızlı bir şey...